MASTER CLASS DE PINTXOS CON LOS MEJORES CHEFS VASCOS

Pocas sensaciones se pueden comparar a la de entrar en una taberna y detenerse a contemplar una vitrina repleta de pintxos. Un pequeño gesto que, instantáneamente, da lugar a un deleite sin igual para el gusto y para la vista. Y claro, ¿quién puede resistirse a probarlos cuando una barra de pintxos se interpone en su camino? Seguramente nadie en este mundo.

Pintxando, una serie de eventos gastronómicos muy exclusivos

Si comer pintxos ya es toda una experiencia en sí misma, ahora también existe la posibilidad de degustarlos junto a diversos chefs vascos de primerísimo nivel, que forman parte del proyecto PINTXANDO: una serie de eventos gastronómicos en los que alrededor de 50-60 asistentes participan en una master class de pintxos al más puro estilo show cooking. Una idea que corre a cargo del chef vasco Josean Merino, responsable de la propuesta gastronómica de las tabernas ‘perretxiCo’.

Además, durante los eventos PINTXANDO, Josean Merino es acompañado por otro chef invitado para compartir de forma conjunta sus conocimientos sobre el arte culinario de preparar un pintxo vasco. De esta forma, los asistentes al evento viven en primera persona todo el proceso de elaboración de un menú degustación que consta de 6 pintxos (3 de perretxiCo + 3 del chef inventado) para, más tarde, poder deleitarse con el mismo en un ambiente afable y distendido en las tabernas de ‘perretxiCo’.

PINTXANDO se presenta como la cita imperdible para los fans de la gastronomía vasca durante el mes de septiembre en Madrid. Sus eventos se dividen en tres fases:

o 18.30 horas-Master class de pintxos | GRATUITA
o 19.30 horas-Barra de pintxos + Sesión de música en directo con DJ | 3€/ud.
o 20.30 horas -Menú Degustación 6 pintxos | 35€ (Bebida incluida)

Próximas fechas en Madrid 2022

22 de Septiembre | Perretxico Chueca, C/Augusto Figueroa 32

Chef invitado: Iñaki Lazkano, del restaurante SORGINZULO.

Lazkano cuenta con el reconocimiento de Mejor Bar de Pintxos de Euskal Herria 2018 y fue galardonado con el 1er Premio del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021.

Menú degustación:

• Cod-Street: sémola con bakalao, cogote, crema de piquillos y txoriceros
• Bilbaino de Oro: Brioche relleno de guiso de langostinos, yema y mahonesa
• El huevo: asado a baja temperatura con espuma de patata y txistorra
• Txipizabal: Txipiron relleno de queso y piel de manzana
• La vacuna: tartar de vaca con jugo de carne
• Tarta de queso con Idiazabal

29 de Septiembre | Perretxico Narvaez, C/ Narváez 40

Chef invitado: David Rodríguez, del restaurante DANAKO.

Rodríguez ha sido ganador de un Sol de Oro por la guía Repsol 2016-2017 y consiguió el 1er Premio del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria 2019.

Menú degustación:

• Aitona: Txitxarro en escabeche sobre una ceniza de sarmiento
• Txuleta Steak: tartar con queso de oveja ahumado y almendras tostadas
• Beltza: brioche con dos guisos marineros de bacalao y txipiron
• Bokalao: guiso de tortilla de bacalao con mousse de tomate
• Manitas: de cerdo con picante al gusto
• Soufflé de chocolate