“SAPOREM”, EL NUEVO RESTOBAR DEL BARRIO DE LAS LETRAS

27 enero, 201455

Sabor, olor y color. Estas son las tres palabras que definen la propuesta de “Saporem”, el nuevo restobar del Barrio de Las Letras. Una combinación de platos tradicionales con sabores más internacionales, una materia prima de calidad y unos precios razonables, son algunos de los ingredientes con los que este establecimiento pretende cautivar a la selecta clientela que frecuenta esta zona de Madrid.

Se trata de la primera incursión en el mundo de la restauración del grupo empresarial Requena y Plaza, que ha confiado la cocina de su primer restaurante en Madrid a César Galán, joven chef que presenta una oferta cosmopolita y creativa, con variedad de platos que aúnan productos de calidad y precios razonables.

Delicias gastronómicas para todos los gustos

En la carta de «Saporem» coinciden platos tradicionales, como la tortilla de patatas con cebolla caramelizada, el salmorejo o el pulpo a la brasa, con sabores más internacionales, como la cocotte de puerro o el tataki de atún, fresas y pepino. Los pescados tienen una especial relavancia en su oferta, como se comprueba en el tartar de salmón y brécol o el ceviche de peces nobles. Sin olvidarse de los que prefieren la carne, para los que preparan un steak tartar (suave o picante) al estilo clásico, o la irresistible Brooklyn Burger, con carnes de ternera y buey, bacon, queso cheddar y salsa barbacoa casera.

Comida-Saporem — En la carta conviven platos tradicionales con sabores más internacionales.

Tras los cristales del showcooking integrado en el salón principal encontramos también a Álex Viera, maestro pizzero al que podemos ver amasando sus irresistibles pizzas de masa fina y crujiente. Es ahí donde también se hornea la pasta fresca casera, la repostería home made de los desayunos y los variados panes que completan el servicio de mesa.

Pizzas-Saporem — Álex Viera, maestro pizzero, es el encargado de amasar unas irresistibles pizzas de masa fina y crujiente.

En el capítulo golososo, sopa fría de tiramisú, tarta ‘sin sentido’ de galletas Oreo, queso mascarpone y tartar de fresas; o sus deliciosas tartas al más puro american style.

Postre-saporem — Los golosos no podrán resistirse a su amplia oferta de dulces y postres.

Su oferta vinícola la componen una docena de etiquetas, clásicas y de autor; si bien el protagonista de su carta es el Moscato, vino italiano de sabor dulce y algo de aguja. Merecen también una mención especial las sangrías de la casa: tradicional, de vino y frutas, y la especial con cava, vino y fresas.

Una terraza ideal para el `brunch´

Al margen de la oferta gastronómica, el gran tesoro de “Saporem” es su terraza. Una prolongación de su elegante interior, cuyo diseño firma también Requena y Plaza, y que será escenario de todo tipo de eventos: cenas con música en directo de miércoles a domingo, pop up markets, presentaciones… El espacio, con más de 100 m2 de extensión, es también un lugar idóneo para tomar el brunch los fines de semana o acabar la cena con en su barra de cócteles con un gin tonic perfect served.

Barra-cócteles — Los combinados y cócteles preparados con mimo son otro de los puntos fuertes de "Saporem".

Las tardes del sábado y el domingo ofrecen su original menú Cakes&tonics, un maridaje de tartas con gin tonics (17 variedades) o vodka tonics (12 referencias). Una opción cosmopolita que completa este espacio dinámico que llega cargado de sabor, olor, color y experiencias.