Terracum 2004, un Ribera del Duero con mucha personalidad

Terracum 2004 es un tinto que cautivará a amantes y aficionados de los buenos caldos de la Ribera del Duero. Su potente sabor, su intensidad y su personalidad propia imprimen un toque excepcional a todo tipo de platos. Es ideal para regar carnes de vacuno, a la parrilla o guisada, pero también resulta un acompañante idóneo para platos de caza, potajes, pescados contundentes, patés, quesos curados…  

Se trata de un caldo auténtico, intenso, aromático, muy frutal, muy maduro, de tanino poderoso… No dejará indiferente ni a expertos ni a profanos en el mundo del vino. Una apuesta infalible para causar sensación si tienes invitados.  

FICHA TERRACUM 2004

Autor: Juan Vinuesa

Bodegas: Federico S.L.

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Tipo de vino: Tinto Reserva

Variedad: 100% Tempranillo

Procedencia: Viñedos propios de la variedad Tempranillo (Tinta del País) instalados en la Finca Pisarrosas, con cepas de más de 25 años de antigüedad

Producción limitada: 6.498 botellas de 750 ml. y 220 magnums

Añada: 2004

Grado alcohólico: 13% Vol. Alcohol

Plantación: En espaldera, riego con goteo y poda en seco de doble cordón

Tipo de suelo: Calizo

Rendimiento por hectárea: 5.000 kg.

Crianza: 2 años en barrica bordelesa y 2 años en botella

Notas de cata:

• Fase visual: Color cereza picota intenso de capa media-alta con tonalidades púrpura. Limpio y brillante.

• Fase gustativa: Sabroso, con las aristas tánicas redondeadas y un potente y expresivo final frutal. Sedoso, muestra un excelente equilibrio fruta-madera. Postgusto largo y grato que deja un afinado maíz tostado.

Gastronomía: La excelencia de la Tinta del país, en un terroir cabal, y su crianza en la línea de los grandes reservas pide potencia y complejidad a los platos, escoltando oportunamente las carnes de vacuno mayor a la parrilla o estofadas, las elaboraciones de caza, los potajes de legumbres enriquecidos con carnes y los pescados firmes y suculentos, como el rodaballo o el mero preparados al horno.

Recomendación de servicio: 17-18ºC

PVP: 24€/ud

Más información en: www.avenencia.es

Por Esther Valero