Recetas ligeras, fresquitas y apetecibles para el verano con Burgo de Arias

Cuando suben las temperaturas, el cuerpo pide platos más frescos, ligeros y fáciles de preparar. Recetas que no necesiten horas de cocina, pero que no renuncien al sabor ni a los ingredientes saludables. Aquí van algunas propuestas con Burgo de Arias como protagonista, ideales para mantener una alimentación equilibrada durante el verano.

Zoodles de calabacín con queso Burgo de Arias y tomates cherry

Ingredientes

• 1 calabacín grande

• 10 tomatitos cherry

• 1/2 diente de ajo

• 1 aguacate

• 3 hojas de albahaca

• 10 piñones

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Un chorrito de zumo de limón

• 1 paquete de Burguitos Receta Original

Preparación

1. Corta el calabacín en tiras finas y largas, tipo espaguetis. Puedes usar un espiralizador o un pelador en juliana.

2. Parte los tomatitos cherry por la mitad. Corta el aguacate en dados pequeños y el queso en taquitos.

3. En un bol grande, mezcla los zoodles de calabacín con los tomates, el aguacate, el queso, los piñones y el ajo picado.

4. Aliña con aceite de oliva, sal y un chorrito de limón.

5. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve.

Una receta sencilla, llena de color y perfecta para esos días en los que apetece comer bien sin complicaciones.

Rollitos vietnamitas con queso Burgo de Arias

Ingredientes

Rollitos:

• 1 zanahoria

• 1 cebolleta

• 1/2 pepino

• 1 puñado de brotes tiernos

• 6 hojas de menta

• 6 hojas de albahaca

• 4 hojas de lechuga

• 6 hojas de arroz

• 1 paquete de Burgo de Arias

Salsa vietnamita:

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharadas de agua

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de zumo de lima

• 1/2 diente de ajo

• 1 pizca de jengibre rallado

Preparación

• Corta la zanahoria y la cebolleta en trocitos muy pequeños.

• Tritura con un chorrito de limón el queso Burgo de Arias.

• Machaca unos cacahuetes y tuéstalos en una sartén con un chorrito de aceite.

• En un bol, mezcla el queso picado con la zanahoria, la cebolleta, la lechuga y algunos brotes tiernos.

• Hidrata las hojas de arroz sumergiéndolas brevemente en agua tibia.

• Coloca una hoja de arroz en una tabla, añade un poco de la mezcla anterior, unas hojas de menta y albahaca, y enrolla con cuidado.

• Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bol y remueve bien.

• Sirve los rollitos acompañados de la salsa vietnamita.

Un bocado fresco, lleno de matices y perfecto para compartir.