Elaborado exclusivamente en añadas de máxima expresión a partir de Tempranillo de un pequeño pago situado a unos 900 metros de altitud en Pesquera de Duero, Pisarrosas es un tinto de Ribera del Duero en el que el terruño, la viticultura y el diseño de su etiqueta forman parte de una misma historia.
Hay vinos que se reconocen por su sabor y otros que comienzan a contar su historia incluso antes de descorcharse. Pisarrosas, el vino de finca de Bodegas Nexus, pertenece a esta segunda categoría. Nacido de un pequeño pago de la D.O. Ribera del Duero y elaborado únicamente en añadas de máxima expresión, Pisarrosas representa una de las interpretaciones más singulares del Tempranillo de la bodega.
En él confluyen tres elementos inseparables: una viña marcada por la altitud y las condiciones de su entorno, una elaboración pensada para preservar su identidad y una etiqueta concebida como una representación gráfica de la propia cepa.
«El resultado es un vino en el que la naturaleza no es solo el origen, sino también el hilo conductor de toda la experiencia», describe Camino Pardo, directora general de Bodegas Nexus.
Un vino de finca nacido en un viñedo singular
Pisarrosas procede del Pago de Pisarrosas, en Pesquera de Duero, en plena D.O. Ribera del Duero. El viñedo se encuentra a unos 900 metros de altitud, sometido a una combinación de sol intenso y vientos que condicionan el ritmo de maduración de la uva. Son precisamente estas condiciones las que contribuyen a que las cepas maduren sin prisa y desarrollen una personalidad propia.
El terruño, de textura franco-arcillosa y con cepas de secano, constituye uno de los elementos fundamentales de la identidad del vino. La altitud, los contrastes del entorno y la propia naturaleza de las plantas favorecen una maduración pausada y ayudan a conservar la frescura que caracteriza a Pisarrosas.
No es, por tanto, un vino concebido para elaborarse todos los años de manera automática. Pisarrosas solo se produce en añadas consideradas de máxima expresión, cuando las condiciones de la parcela permiten que la uva exprese todo su potencial. Esta filosofía convierte cada añada en una interpretación particular de un mismo paisaje.
La propia bodega resume la personalidad del vino a través de una idea que define su esencia: “Tierra, sol y vida”. Una expresión que conecta directamente con un viñedo en el que la naturaleza tiene un papel protagonista y en el que la intervención humana busca acompañar, más que ocultar, las características de la parcela.
Una etiqueta que convierte la cepa en personaje
La historia de Pisarrosas también se cuenta a través de su etiqueta, concebida por Puigdemont Roca como una representación de la propia viña de la que nace el vino.
El diseño parte de un personaje que, lejos de hacer una interpretación literal del nombre o asociarlo con las rosas, humaniza una cepa y la convierte en una especie de monstruo amable, dotándolo de personalidad y carácter. Su textura procede visualmente de las propias cepas de la finca, después de un proceso creativo que comenzó con bocetos realizados a mano y continuó con una volumetría en 3D a la que se incorporaron imágenes de las plantas reales del viñedo.
El resultado se completa con embossing 3D y detalles en stamping, que aportan relieve y una dimensión táctil a la botella. Así, la etiqueta deja de ser un mero elemento identificativo para convertirse en una extensión visual del terroir y de la identidad de Pisarrosas, trasladando al exterior de la botella el carácter de las cepas que después se descubre en la copa.
100% Tempranillo y 12 meses en roble francés Allier
Pisarrosas está elaborado con 100% Tempranillo, una de las variedades más representativas de la Ribera del Duero. Tras la vendimia y el proceso de elaboración, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier, un paso que aporta complejidad y profundidad sin eclipsar la expresión de la fruta y del terruño.
El resultado es un tinto de color granate intenso con tonos rubíes. En nariz muestra una marcada personalidad aromática, con recuerdos de violetas, lavanda, flores azules y monte bajo, acompañados por un fondo de fruta madura y especias anisadas.
En boca, Pisarrosas destaca por su frescura y equilibrio, con una dimensión mineral y ligeramente salina que refuerza su carácter gastronómico. Las notas tostadas procedentes de su crianza aparecen integradas y dan paso a un final delicado, marcado por unos taninos dulces. Es un vino estructurado pero fresco, en el que el volumen convive con una sensación de elegancia y longitud.
Una personalidad que también explica su versatilidad en mesa. Pisarrosas encuentra un buen equilibrio con barbacoas, pescados grasos, carnes de caza, asados, guisos, potajes, embutidos ibéricos y quesos, demostrando que un tinto de carácter puede mantener al mismo tiempo una dimensión gastronómica y refrescante.
Un vino de máxima expresión
La singularidad de Pisarrosas se refleja también en el reconocimiento de la crítica. Su actual añada 2022 cuenta con 90 puntos en la Guía Peñín, una valoración que se suma a los reconocimientos obtenidos por anteriores añadas.
Más allá de las puntuaciones, el verdadero valor de Pisarrosas reside en su capacidad para condensar en una misma botella un lugar concreto, una variedad y una forma de entender la elaboración. Un vino nacido de una parcela de características particulares y concebido para expresar su personalidad cuando las condiciones de la añada lo permiten.
Porque Pisarrosas no pretende ser únicamente un vino de Ribera del Duero. Es el retrato líquido de una finca y, al mismo tiempo, la interpretación visual de una cepa. Una botella en la que tierra, sol, viento y vida encuentran una forma común de expresión.
