Si hay un establecimiento en el que se pueden degustar tomates de los buenos, de los de la huerta, con un sabor, un aroma y un color como recién cogidos de la mata, ése es el de Floren Domezain. Todos los años, entre los meses de abril y noviembre, el Rey de las Verduras (como todo el mundo lo conoce) lleva hasta la despensa de su restaurante lo que él mismo denomina como Tomate de verdad, el Tomate antiguo de Tudela.
Se trata de un tomate autóctono de Tudela y la Ribera, que estaba prácticamente extinguido y que Floren recuperó en 1986 en sus huertas de Tudela y Arguedas. Un tomate único, de aspecto irregular, sin semilla, con un potente sabor, un alto nivel de azúcar, completo de carne por dentro y con un tamaño espectacular que oscila entre los 600 gramos y los casi 4 kilogramos que alcanzó una pieza el pasado año.
En el restaurante se puede degustar:
• Al natural, pelado y regado con aceite de arbequina ecológico por 16,50 €
• Zumo natural de tomate 4 €
• Gazpacho 14 €
• Bloody Mary con sello navarro by Floren Domezain 8 €
Además, exclusivamente para aquellos clientes que lo deseen, Floren pone a la venta sus tomates para disfrutarlos en casa por un precio excepcional de 8,50 €/kg.
Vamos, que en este restaurante… ¡¡Sí que hay tomate!!
FLOREN DOMEZAIN C/ Castelló, 9. Madrid.
Tel. 91 576 76 23
Horario: abre de lunes a domingo de 11:00 a 02:00 ininterrumpidamente. Cierra domingos noche.
Precio medio: a la carta es de 40 € y en barra, de 15 €.
