APÚNTATE AL TAPEO DETOX EN EL RESTAURANTE FLOREN DOMEZAIN

Irse de tapeo es una de las cosas que más nos gustan a los españoles y la mejor manera que tenemos de disfrutar en una sola comida de los distintos sabores de nuestra gastronomía; pero en ocasiones nos vemos obligados a renunciar a esta costumbre cuando estamos siguiendo un régimen alimenticio ya sea por enfermedad o por tema estético.

A partir de ahora, los aficionados al arte de tapear están de enhorabuena, Floren Domezain ha diseñado una breve carta elaborada con las verduras de su propia huerta en formato pincho, para disfrutar del tan arraigado “tapeo español” sin perder la línea. Estas son algunas de sus propuestas:

 

Croquetas de verduras

 

Cebolleta estofada

 

Alcachofa en flor con huevo de codorniz

 

Rollito de calabacín con jamón york y queso

 

 

Además de estos pinchos de verduraa, podemos disfrutar de otras tapas tradicionales como son:

 

Gulas al ajillo con huevo de codorniz

 

atún en escabeche con cítricos

 

Tartaleta de buey de mar

 

Rulo de cabra

 

El precio de todos los pinchos oscila entre los 2,70 € y los 3 €.

 

El Rey de las Verduras

El pasado verano, coincidiendo con la inauguración de este establecimiento, ya os contamos que Floren Domezain está considerado “Rey de las Verduras”, ha sido galardonado en numerosas ocasiones, es el creador de “La huerta urbana más grande del mundo en la azotea de un hotel”, cocinero y asesor gastronómico del programa de TVE “Un país para comérselo”, y proveedor de los restaurantes que ostentan tres estrellas Michelin. Actualmente está al frente del restaurante que lleva su nombre junto con su mujer Mercedes Lázaro, que se ocupa del buen funcionamiento de la sala.

Ofrece una cocina saludable, haciendo hincapié en las verduras de la ribera Navarra provenientes directamente de los huertos que posee en Tudela y Arguedas, su tierra natal, donde lleva más de 33 años recuperando variedades autóctonas; sin dejar de lado las carnes y pescados preparados al estilo más tradicional.

Además de las verduras que trae de su tierra, Floren Domezain es el primer y único local que alberga un huerto vertical hidropónico ecológico que hace autosostenible al restaurante en ensaladas.

 

Floren Domezain

C/Castelló, 9. Madrid

Tel. 91 576 76 23

Horario: abre de martes a domingo de 11:00 a 02:00 ininterrumpidamente. Cierra domingos noche y lunes completos.

Precio medio:  40 € a la carta y 15 € en barra.

 




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