COCINA SANA: COPA DE GAZPACHO Y CARPACCIO CON PARMESANO

Después de un fin de semana donde nos hemos permitido algún lujo extra en calorías, llega el momento de comenzar el lunes de una forma más ligera, pero no menos saludable.

Hoy vamos a tomar una buena copa de gazpacho fresquito y lo podremos acompañar de un plato ligero y fácil de digerir con tanto calor, os hablo de un carpaccio.

Ingredientes: Carne fileteada, canónigos, queso parmesano, aceite, pimienta y sal.

En esta ocasión el carpaccio (carne de buey cruda fileteada de manera finísima), va acompañado de canónigos frescos, bien lavados y bien escurridos que se colocan por encima de la carne. Añadir por encima trocitos finos de queso parmesano, aderezar con pimienta al gusto, aceite y sal.

También te admite si quieres rodajas de pepino fresco y si el aliño te gusta más potente, emulsiona en un bol el aceite, con el vinagre, la sal y un chorrito de mostaza.

Un menú con vitaminas, fresco y fácil de digerir para los días de verano.

 

 




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