FRANCISCO CALAMONTE, EL MEJOR TIRADOR DE CERVEZA DE ESPAÑA

La XXX edición del ‘Salón de Gourmets de Madrid’ acogió la Final del III Capeonato Nacional Estrella de Galicia de Tiraje de Cerveza profesional. 30 hoteleros profesionales de toda España tuvieron que demostrar la calidad, profesionalidad y conocimiento técnico sirviendo cerveza.

Finalmente fue Francisco Calamonte, hostelero del restaurante ‘La Centinela de Montijo’, en Badajoz, quien se alzó con este atractivo galardón.  Este joven hostelero se define a sí mismo como cervecero de profesión y autodidacta de a cerveza, lleva en la profesión desde hace muchos años. Tras hacerse con el galardón comentó: El nivel del campeonato ha sido muy alto, desde luego venía a la final a Madrid a ganar con el mejor truco para tirar bien una cerveza: la sonrisa hacia el cliente y la pasión por la profesión”.

El campeón añadía: Cada vez en España se tira mejor la cerveza y Estrella Galicia está haciendo muy bien esa labor de acercamiento de la cultura y el servicio profesional de la cerveza en toda España”.

 

Francisco Calamonte, el recién estrenado Mejor Tirador de Cerveza de España, se declara enamorado y estudioso de la cerveza, más de copa o vaso de flauta y reconoce que lo más importante para servir bien una cerveza es seguir las indicaciones de cada maestro cervecero. Dice que el peor error es no mojar el vaso, pues se desprende el CO2 y oxida la cerveza. El ganador, premio en mano, ha dicho: “La espuma garantiza que tardes lo que tardes en beber la cerveza, ésta se muestra como quiere el maestro cervecero”. Añadía: “Es importante cuidar la cristalería, el grifo y mantener el barril en condiciones óptimas”.




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