CONSEJOS PARA ESPESAR UN GUISO

3 octubre, 2012 en HOGAR, Trucos - 1 comentario
moqueca_2808828

Seguro que te ha ocurrido en más de una ocasión cocinar  un guiso y que la salsa te quede demasiado líquida, esto tiene una fácil solución. Sólo tienes que añadir a la olla o cazuela algún espesante y remover bien constantemente mientras que continúa el recipiente puesto en el fuego.

El espesante que se utiliza con  mayor frecuencia es la harina, de lo único que tienes que tener cuidado es de que se deshaga bien y no quede la salsa con ningún grumo de harina, se masticaría y resultaría muy desagradable, puedes evitarlo disolviéndola bien antes de añadirla a la olla, bien en medio vasito de agua o de leche.

 

Pero vamos a comentar otros espesantes:

  1. Pan rallado, puede ser una buena solución en cremas o sopas.
  2. Patata o puré de verdura, por ejemplo en un buen plato de legumbres, por ejemplo lentejas se trituran las hortalizas o verduras y se añade a la cazuela.
  3. Yema de huevo, sacando un poquito de caldo de la cazuela y se remueve bien con la yema, después ya se puede añadir y esperar que vaya espesando.



Un comentario en "CONSEJOS PARA ESPESAR UN GUISO"

  1. mariloli1942@hotmail.com 13 octubre, 2012 a las 23:17 · Responder
    para espesar,cualquier comida,(no deja sabor) lo mejor es una cucharadita de maizena (bien disluida con agua o caldo (frio)de la misma comida que queramos espesar
    ¡¡¡a mi siempre me ha sacado del apuro!!!
    ¡¡quiero compartirlo con vosotros!!
    ¡¡¡que aproveche!!!

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